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我市最大馅饼厂落户海沧 地产馅饼纷纷升级
发布者: 发布时间:2011-11-29 阅读:1570

   闽南最具特色伴手礼报名,馅饼依然成为“主力队员”,商家们不仅纷纷“秀”自家馅饼的与众不同,还一再强调:相当一部分厦门馅饼已经升级,更时尚、更健康、更适应年轻人市场。

  位于鼓浪屿的新四海闽台特产店不久前在海沧建成几千平方米的烘焙食品生产工厂,专业生产馅饼,成为我市最大的专业馅饼厂。

  “在厦门,任何一家食品企业都不会放弃馅饼,因为它的市场太大了。”新四海相关负责人林先生说,以新四海为例,虽然店里荟萃了海鲜干货、蜜饯、鱼松肉干等多种特产,但最热卖的依然是馅饼。新四海推出包括蓝莓等“洋口味”在内的20多款馅饼,款款受到欢迎。“苏沪浙一带的游客特别认可厦门馅饼。”林先生说,为了把馅饼做得更精致更美味,新四海花了两年时间建厂,把之前委托生产升级为自己生产,以便全程把控生产品质,“例如,馅饼的原料是由做饼的师傅亲自采购,他最清楚什么样的原料适合做出最好的馅饼。”

  资深食品业人士任先生说,随着厦门博饼文化的不断推广,带动了厦门馅饼的持续旺销,“在外地游客看来,博饼文化发达,一定与它的饼好吃有关系。”此外,在十几年前,由于旅游业尚不成熟,一些经营者急功近利,打价格战,甚至将卖不掉的馅饼回炉,被指责“硬得像石头”。“但现在,几乎没有厂家敢这样做。”任先生说,企业越来越明白塑造品牌的重要性,如今很少有企业会做这种砸牌子的事了。

  反过来,越来越多的企业殚精竭虑,苦苦思索如何让馅饼更受欢迎,成为名副其实的厦门名牌特产。在本次伴手礼评选中,记者就发现,有些企业精心设计馅饼的包装,甚至推出铁盒装馅饼;有些企业请来知名主持人当品牌代言人,卡通人物、手绘图都上了馅饼包装盒,多款馅饼显得时尚而富有内涵,深受年轻游客喜爱。

  “包括安德鲁森、胜福兴等在内的多家台湾烘焙企业都在生产馅饼。”资深食品品牌策划师罗先生说,台湾烘焙业较为发达,它们介入馅饼的研发、营销,无形中也助推了厦门馅饼的升级。多款注入时尚理念的新品牌馅饼正越来越受到喜爱,这也意味着厦门的馅饼市场可能面临洗牌。

 
 

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